As per some of my fans' request I am publishing this post 'grocery list for Pongal'.
Each and every family would have their own version to celebrate Pongal, but I have consolidated some important groceries to keep in mind for this day, so that we can check if we have them handy.
In my house , Pongal is mostly the convenient 'pressure cooker pongal' and we do it in a simple way with whatever veggies I buy (though almost all Indian groceries can be bought in NJ, so it is up to an individual choice only). In my list I have not given measurements for certain items, as they are bought in bulk in most stores. But in my recipe link , one can find the cup measurements for those items.
Hope my list is handy enough !
Pongal Grocery list: (for 4 people + little extra for sharing)
Decorations :
Flowers, Pongal Poo (a bunch of Tamil native flowers)
Bunch of turmeric plant 2,
Sugarcane - as per need
palmyra sprout / tuber (panam kilangu) -few.
banana - a bunch
plantain leaf - a bunch
Rangoli powders
Sweet sarkarai Pongal: (simple version , rich version)
Raw rice - 1/2 kg
moong dhal - 100 gm
jaggery - 3/4 kg
ghee - 200 gm
cashew , raisin - 50 gm as per need
cardamom - 5 pods
milk - 1/2 liter
Ven pongal:
Raw rice - 1/4 kg,
moong dal - 50 gm
pepper -
cumin -
ghee -
cashew - 10
milk - little
Aviyal :
Some shops in Tamilnadu sells this mixed aviyal vegetables in a heap for Rs 50, Rs 100.
Others can buy like the below list.
Raw green banana - 2 , brinjal - 4, drumstick -1 , white pumpkin - 100 gm, yellow pumpkin - 100 gm, carrot - 1, beans - 10 , broad beans - 10, string beans - 10, yam - 100 gm, potato - 1, arbi - 2, small green mango - 50 gm, shallot onion - 10, coconut - 1/2 , green chili - few, coconut oil - little
cumin, pepper , channa dal - little,
Pongal Puli curry:
Tamarind , coconut , sambar powder, red chili powder, coriander powder, cumin , turmeric powder, shallot onion, tomato - 2 , karunai kilangu - 100 gm, senai kilangu - 100 gm. potato - 1, siru kilangu-5
Simple dal:
Toor dal - 150 gm, green chili - 4, shallot - 3, garlic -1 , hing - few , garnishing items like mustard, urid dal, chili.
----------------------------------
In Tamil :
பொங்கல் மளிகை லிஸ்ட் (for 4 people + some extra quantity to share) :
பூ , பொங்கல் பூ, மஞ்சள் குலை , கரும்பு, பனங்கிழங்கு வேகவைத்தது , வாழைப்பழம், வாழை இலை , ரங்கோலி பொடி
சர்க்கரை பொங்கல் :
Sarkarai Pongal
Rich sarkarai pongal
பச்சரிசி , பாசிபருப்பு , வெல்லம் , நெய் , முந்திரி பருப்பு , உலர் திராட்சை , ஏலக்காய் , பால் , கண்டென்ஸ்ட் மில்க் (தேவைக்கு)
வெண்பொங்கல் :
பச்சரிசி , பாசிப்பருப்பு , மிளகு , சீரகம், நெய், முந்திரி , பால்
பொங்கல் அவியல் :
வாழைக்காய் 2 , கத்தரிக்காய் 4, முருங்கைக்காய் 1, வெண்பூசணி 100 கி , மஞ்சள் பூசணி 100 கி , கேரட் 1, பீன்ஸ் 10, அவரைக்காய் 10 , கொத்தவரங்காய் - 10, சேனைக்கிழங்கு 100 கி , உருளை கிழங்கு 1, சேப்பங்கிழங்கு 2, சிறிய மாங்காய் - 1, நாட்டு வெங்காயம் 10, தேங்காய் , மிளகாய், சீரகம், மிளகு, தேங்காய் எண்ணை, கடலை பருப்பு
பொங்கல் புளி கறி :
புளி , தேங்காய், சாம்பார் பொடி , மிளகாய் தூள் , மல்லி தூள் , சின்ன வெங்காயம், தக்காளி , சேனை கிழங்கு 100 கி , கருணைக்கிழங்கு 1 , உருளைக்கிழங்கு 1 , சிறு கிழங்கு - 5
கெட்டி பருப்பு கூட்டு :
துவரம் பருப்பு - 150 gm, பச்சை மிளகாய் 4 , நாட்டு வெங்காயம் - 3, பூண்டு 1 , பெருங்காய தூள் சிறிது , உப்பு ,
தாளிக்க - கடுகு , உளுந்து
No comments:
Post a Comment