Viki 's Kitchen: Simple Indian salad for snack

Thursday, March 28, 2019

Simple Indian salad for snack

A simple salad with cucumber, tomato, onion and some chickpeas. I have used a 'Kirby' variety of cucumber as I found it lesser expensive and of smaller size than a 'seedless English cucumber'. Roma tomato are more suitable for salads, as they won't give out much moisture. I have used 'sweet mini peppers' instead of bellpepper, as I had that only at hand. Some people won't add bell pepper and instead there would be finely chopped green chili (for those spice lovers). Foods like this are more filling and easy to prepare. If you have the habit of buying cans of chickpeas, then this will get more easier.

In India salads like this are served as snacks during summer. Before salads got popular in Tamilnadu, we used to make a dish called kosambari (moong dal salad), then came the version of including slices of cucumber in that plantain leaf dinner for a special meal. I think with the emerging 'mall culture' (which is a good thing for everyone, as people who are from even the remotest village of Tamilnadu could get to taste the multicultural cuisines) salads got popular everywhere in Tamilnadu.

Ingredients:
Cucumber - 1
Tomato - 1
Red onion - 1/2
bell pepper - 1(small) or sweet mini pepper - 2
lemon - 1/2
boiled Chickpeas - 1 cup
boiled sweet corn - 1 cup
Pink salt - to taste (1/2 tsp)
red chili powder - a pinch
cumin powder - 1/4 tsp
chopped cilantro - handful (to garnish)

Method:
Chop the cucumber, tomato, peppers, onion into small cubes. A vidalia chopper would make this job more easy. Put them all together in a mixing bowl, along with everything mentioned above.
Mix well and serve immediately or after cooling it in fridge for an hour. Garnish with chopped cilantro before serving.

Serving suggestion:
Serve as snack or along with any meal as salad.
Serves 4 people.
----------------------------------
கோடை நேர சாலட்:
சாலட் என்பது மேற்கத்திய உணவு மட்டுமல்ல. நம் நாட்டிலும் கொசும்பரி என உண்ணப்படும் பச்சை காய்கறி கலவையே சாலட் எனப்படுகிறது.
சாலட்கள் என்பவை ஆரோக்கியமும் , குளிர்ச்சியும், தேவையான உப்பு சத்துக்களும் உடலுக்கு தரும் உணவாகும் .

தேவையான பொருட்கள் :
வெள்ளரி - 1, தக்காளி - 1, வெங்காயம் - 1 , குடைமிளகாய் - 1, வேக வைத்த கொண்டைக்கடலை - 1 கப், உதிர்த்த இனிப்பு கார்ன் - 1 கப், மல்லி தழை - சிறிது, எலுமிச்சை - 1/2 , இந்துப்பு (அல்லது வெள்ளை உப்பு) - 1/4 தேக்கரண்டி, சிவப்பு மிளகாய் தூள் - ஒரு சிட்டிகை, சிரக பொடி - 1 சிட்டிகை.
செய்முறை:
வெள்ளரி, தக்காளி , வெங்காயம் , குடைமிளகாய் , இவற்றை பொடியாக வெட்டி , ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் போடவும். கொண்டைக்கடலை , சோளம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எல்லா பொடியும் சேர்த்து உப்பு போட்டு குலுக்கவும். உடனே பரிமாறலாம். பிரிட்ஜ் இல் 1 மணி நேரம் வைத்து குளிச்சியான சாலட் ஆக பரிமாறலாம்.
--------------------